ズッキーニはピーラーで縦に薄くスライスしたものを各８枚用意する。（※1：又は、緑か黄色で16枚でもいいです）
ベーコンは十字に切り4等分にする。
1：竹串に、ズッキーニとベーコンをうねうねとひだをよせるように刺し、うずらの卵とミニトマトをお好みで刺す。
2：オリーブオイルを塗り、粉チーズを振りかける。
3：1300wのトースターで８分程度焼く。
ズッキーニだけで作っても美味しいです。
ズッキーニを買ってみたら、あまりの大きさに使いきれず持て余したときなどにもぜひ♪
