じゃがいもは皮を剥いて一口大に切っておく。
フライパンに◎を入れて熱し、切っておいたじゃがいもを入れて強めの中火で汁気が無くなる位迄煮る。
汁気が無くなったじゃがいもをバット等に並べて冷ましておく。
大きめのボウルに●を入れて混ぜ、冷めたじゃがいもを入れて優しくじゃがいもが潰れない様に混ぜて衣を付ける。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、衣を付けたじゃがいもを180度位の温度でカリッと揚げる。
④の工程で衣を付ける時は手で優しくひっくり返しながら付けると良いですね。
じゃがいもは皮を剥く前、約450gでした。
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