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豚肉に酒、塩、きび砂糖を入れてよくもみ、10分置く。 片栗粉をまぶす。 フライパンにバター10gと肉を入れて炒める。 肉に8割方火が通ったら、いったん取り出す。
空いたフライパンにキャベツを入れて炒める。 塩で軽く下味をつける。 肉を戻し入れ、叩いた梅干し、酒を入れて炒めあわせる。 最後に醤油とバター10gを入れてなじませる。
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