胡瓜は5㎜の角切りにし、スモークサーモンでバラの花を作る。炊き立てのご飯にゆかりを加えてよく混ぜたら、18等分にしておく。
フライパンにごま油をひいて、砂糖を溶かした溶き卵を流し入れて炒り卵を作り、12等分にする。
各々のカップに、ご飯、卵、ご飯、胡瓜、ご飯の順にのせたら、サーモンと卵をのせ、大葉を添えていくらをのせる。
ほんのり赤くて、程良い酸味と塩気のあるゆかりごはんで、酢飯にしなくてもお寿司みたいになります☆
ごま油（白）の代わりにサラダ油で代用してもOKです♪
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