①もも肉を一口サイズにカットして、
☆をすり込み、冷蔵庫で30分～漬けこみます。
②片栗粉を１の袋に入れ、手で袋を膨らませ袋を振り、
片栗粉を全体にまぶします。
（焼いていくと、袋の下にあるお肉の粉が少ない場合は、片栗粉を大さじ1～プラスしてまぶしてください）
③フライパンにオイルを大さじ1入れ、重ならないように２を半分量焼きます。
（今回2回に分けて焼きました）
④片面に焼き色が付けば裏返し蓋をして2分。
仕上げに蓋を開け強火で焼きます。
油がかなり出てきます。
（少しはねるので、気をつけてくださいね。）
⑤これをペーパーでふき取ります。
※いったんペーパーを引いた皿に4を上げ、再度同じフライパンで残りを焼きます。
2回分のソテーをフライパンに戻し、仕上げに★のスパイスをかけ（お好み量で調整してください）
一つまみの塩を振り（分量外）完成です。
※レッドペパーが無い方は一味唐辛子を使って下さい！
仕上げにかけるので、とってもスパイシーです(＊＾v＾♡♥)
今回は2回に分けましたが、フライパンが大きければ1度に焼いてください。
（その場合はオイル大さじ2で全体量を焼いてください）
粗挽きのブラックペパーやレッドペパーにピリッと辛みを感じて、
オールスパイスの深みの味が、舌に直接伝わり、
ウマウマで食べられちゃいます♪ヽ(＾∇＾*)ﾉ*:･'ﾟ☆
オイルをペーパーでふき取ることでカリっと仕上がります！
そしてこちら、大皿料理で出す時にも、
作る側も暑くなく作れて、とても便利なメイン料理です！
ついこれを作っています(*//∇//*)
スパイスもどんどん増やし辛くしています（笑）
オイル大さじ1（12g）で焼きましたが、
ペーパーでふき取ると10g吸い取っていて、
そのあと2回目を焼くときに、いったん皿に上げた時にも
オイルを5g以上吸い込んでいたので、オイルがほとんど出てしまいました。
多少肉汁も混じっているとは思うので目安ですが╰(✿´⌣`✿)╯
細かいコツは作り方に書きました！
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