赤紫蘇はよく洗って葉だけをつむ。
鍋に水を入れ、沸騰したら赤紫蘇を入れて6～7分煮出す。
茶こしなどで濾したら、好みの甘味料を入れて混ぜる。
粗熱が取れたら、酢を入れて、清潔な瓶に入れて保存する。
赤紫蘇 300g
水 1.2リットル
メイプルシロップ 大さじ3
酢 250cc
コップに赤紫蘇ジュースを入れ、それから豆乳を注ぎ入れる。
※比率はお好みでよいですが、私は赤紫蘇ジュース:豆乳＝1:3くらいです。
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