鶏むね肉は皮をはぎ、縦3つに切ったに一口大のそぎ切りにする。
そこに酒、塩、きび砂糖を入れてよくもみ、10分置いたら片栗粉をまぶす。
フライパンに油とマヨネーズをしき、1を入れて焼く。
マヨネーズ、みりん、醤油を混ぜる。☆印の材料です。
1の肉が8割方焼けたら、2をまわしかけ、なじませながら炒める。
1～2分煮つめる。
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