豚バラ肉は食べやすい大きさに切り 塩・コショウして片栗粉をまぶす
なすは縦半分に切り 縦横に切り込みを入れたら乱切りにする
フライパンにオイルを入れ なすを焼き いったん取り出す
同じフライパンで豚バラ肉を炒め 色が変わったらなすをもどす
aの砂糖 醤油 日本酒 酢を加え混ぜ合わせ 仕上げに千切りのシソの半量を混ぜ合わせ
器に盛り付け残りのシソを添える
豚バラ肉は薄切りの、しゃぶしゃぶ用を使います。
片栗粉をまぶし軽くまるめた状態で焼きます。
