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トマトを熱湯につけ、その後、冷水に取り、皮をむく。
ポリ袋にトマトを入れ、白だしと水と柚子胡椒を入れた汁を入れる。 袋の空気を抜いて口を閉じる。 ※白だしと水の割合は、1:6～7くらい。 ※トマトを3個入れていたのですが、写真は1個取り出したところなので2個です。 ※ポリ袋に入れることで、白だしと水が最小限ですみます。
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