ピーマンとヘタと種を取り、1個を縦4～6つに切り、ちくわは斜め切りにする。
ごま油をしいたフライパンにピーマンとちくわを入れて、中火で焼きつけるように炒める。
※炒めるときは混ぜ続けるのではなく、少し動かさないようにすると、焼きめがついて香ばしく美味しくなります。
おろし生姜、醤油、酒、みりん、水を混ぜたたれを入れ、混ぜながら水気が飛ぶまで中火のままで炒める。
水分が減ってきたところで火を止めてできあがり。
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