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きゅうり、大根はそれぞれ1ｃｍ角に切る。 枝豆は3分間塩ゆでして、さやから豆を取り出す。
ポリ袋に１を入れ、さらに塩、きび砂糖、わさび、酢を入れてよく混ぜてなじませる。 空気を抜いて袋をとじ、30分以上置く。
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