もやしと、石づきを取って半分の長さに切ったエノキを600Wレンジで2分加熱する。
白だし、水、酢、ごま油を器に入れて混ぜる。
この中に1のもやしエノキを入れる。
※レンチンして出た汁もスープに入れると、うま味を逃しません。
※時間があればこれを冷やしておくと、より冷麺ぽくなります。
その上に、焼き鮭のほぐし身、ゆでたまご、プチトマト、煮大豆、ザーサイ、千切りの大葉をのせてできあがり。
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