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アメリカンチェリーの水玉ケーキ

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naoco
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アメリカンチェリーの水玉ケーキ

種を抜いたアメリカンチェリーを丸ごと使った、
ケーキを作りました。

カットするとアメリカンチェリーが水玉模様みたいに現れる?!この時期限定のケーキです。

材料 (18×8cm パウンドケーキ型)

  • アメリカンチェリー:16〜18粒
  • 薄力粉:120g
  • ベーキングパウダー:小さじ1
  • 無塩バター:120g
  • きび砂糖:90g
  • :ひとつまみ
  • 豆乳(牛乳でも):大さじ1

①卵とバターは常温に戻します。
ケーキ型にあわせ、クッキングシートをしきます。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるいます。
アメイカンチェリーの種を抜き、薄力粉少量(分量外)を茶こし等でふりまぶします。

②ボウルにバターを入れハンドミキサーで混ぜクリーム状にしきび砂糖を数回に分けて加え、白っぽく空気を含ませるように混ぜます。

③塩を加えて混ぜ、卵を溶きスプーンで少しづつ加えながらよく混ぜあわせ、豆乳も加えてよく混ぜます。

④粉類の1/3量を加え、粉っぽいところがなくなるまで混ぜ、残りの粉を加えゴムベラで混ぜます。

⑤型に生地の1/4量を入れ、アメリカンチェリーをおき、残りの生地を入れます。170℃に予熱したオーブンで40~45分くらい焼き、竹串を刺してみて何も付いてこなければ、できあがり。
クッキングシートごと型から外しケーキクーラーにのせ、粗熱が取れたらラップで包み冷まします。

naoco
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マイページにきてくださり、ありがとうございます。笑顔で「おいしい!」が聞けるようなおうちごはんや簡単おやつを楽しく作っています。フルタイムで仕事をしているので料理の工程写真が無いときもありますが...
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アメリカンチェリーの水玉ケーキ
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