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ビールもごはんも進んじゃう!鶏手羽の甘辛揚げ

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ビールもごはんも進んじゃう!鶏手羽の甘辛揚げ

ニンニクの効いた甘辛い醤油ダレを、こんがりと揚げた鶏手羽に絡めました。ビールも白いご飯も進む、暑い夏におススメのスタミナUPの一品です。

材料 (4人分)

  • 鶏手羽中:約12本程度
  • ニンニクのすりおろし(A):小さじ1/2
  • 醤油(A):大さじ3
  • みりん(A):大さじ2
  • 砂糖(A):大さじ1
  • 塩コショウ:少々
  • 片栗粉:適量
  • 揚げ油:適量
  • 白ごま:適宜
  • 青ネギの小口切り:適宜

鶏手羽中に下味を付けます。

鶏手羽中にまんべんなく塩コショウをふり、全体に片栗粉をまぶします。余分な粉は落としておきます。

手羽中をこんがりと揚げます。

手羽中をこんがりと揚げます。

180度の揚げ油で、手羽中を揚げていきます。きつね色になるまで、途中返しながら3分ほど揚げて、油を切ります。

甘辛いタレに絡めて完成です!

甘辛いタレに絡めて完成です!

耐熱の容器に(A)を入れて混ぜあわせ、ラップをふんわりとかけて、600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。手羽中を絡めて器に盛り付け、お好みで白ごまをふり、青ネギの小口切りを散らして完成です。

コツ・ポイント

片栗粉は、薄くつけたほうがパリッと仕上がります。ニンニクの量はお好みで増やしてもOKです。

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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。5歳の娘の育児をしながら、企業のレシピ開発やフードスタイリング、コラム執筆の仕事などをしています。子どもの健全な味覚を育てたいという思いから、幼児食イン...
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