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ひじきと梅のしっとりふりかけ

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玉田 悦子
玉田 悦子さん
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ひじきと梅のしっとりふりかけ

柔らかい「長ひじき」を使うことで口溶けがよい仕上がりに♪
しっかりした食感の「芽ひじき」よりも小さいお子さまも食べやすいです。

きのこやじゃこも加えて栄養価アップ!
お弁当にもどうぞ。

材料 (4人分)

  • 長ひじき:10g
  • エリンギ:1本
  • 梅干し:1個
  • ・Aちりめんじゃこ:10g
  • ・Aみりん:大さじ1
  • ・A醤油:小さじ2
  • ・A砂糖:小さじ1
  • ・B白ごま:大さじ1
  • ・Bゴマ油:小さじ1
  • ・Bかつおぶし:1g

➀長ひじきはさっと洗い20分程度水につけて戻し、水気をきる。

②エリンギは長さを1/3に切り細切りにする。梅干しの実を包丁で叩く。

③鍋またはフライパンに1、2、Aを入れ、たまにかき混ぜながら8分程度水分を飛ばしながら煮る。

④水分が飛んだらBを加えて混ぜる。

コツ・ポイント

冷蔵庫で1週間日持ちするので倍量で作るのもお勧めです。

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玉田 悦子
玉田 悦子さん
3,5,8歳の3児の母。キッズ食育トレーナー、フォトスタイリスト。 食品メーカーで企画開発を経て料理家として独立。 子供の頃から様々な食材と触れ合って欲しいという思いから食育活動に従事し、子...
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2019年06月14日

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