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料理レシピ

ひげもいけちゃう！今だけのフレッシュヤングコーンのアンチョビバター焼き

ひげもいけちゃう！今だけのフレッシュヤングコーンのアンチョビバター焼き
投稿日: 2019年6月5日 更新日: 2019年6月5日
閲覧数: 1,488
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
ヤングコーンというと水煮瓶のイメージがありますが
今の時期だけ出回るフレッシュヤングコーンを、ひげ付きのまま
黒コショウをふり、アンチョビとバター　オリーブオイルで焼きました。
仕上げにパルミジャーノをふっています。
ひげの部分は食感も香りもあっておいしいです～
3ステップでできちゃうのもうれしいです。
ワインやハイボールのおつまみにもお勧めです。

材料 (10本分)

  • ヤングコーン ：10本
  • オリーブオイル ：小さじ2
  • バター ：1５ｇ
  • アンチョビ ：５ｇ
  • 黒コショウ ：少々
  • パルミジャーノ（または粉チーズ） ：少々

ヤングコーンはひげを残し　外皮をむき　鉄板にクッキングペーパーをしき　
　重ならないように並べる

全体にオリーブオイルとバターをちらし　黒コショウをふって　ひげの部分に
　アンチョビをちぎってのせ180℃のオーブンで15～20分焼く

器に盛り付け　パルミジャーノをちらす

コツ・ポイント

ヤングコーンのひげは　むくみをとったり利尿作用もあり
漢方でも使われるそうです。
フレッシュな時は　ひげもいただきましょう～

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*yuko*(曽布川優子)
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