料理レシピ

ひげもいけちゃう！今だけのフレッシュヤングコーンのアンチョビバター焼き

ひげもいけちゃう！今だけのフレッシュヤングコーンのアンチョビバター焼き

投稿日: 2019年6月5日更新日: 2019年6月5日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

ヤングコーンというと水煮瓶のイメージがありますが
今の時期だけ出回るフレッシュヤングコーンを、ひげ付きのまま
黒コショウをふり、アンチョビとバター　オリーブオイルで焼きました。
仕上げにパルミジャーノをふっています。
ひげの部分は食感も香りもあっておいしいです～
3ステップでできちゃうのもうれしいです。
ワインやハイボールのおつまみにもお勧めです。

材料 (10本分)

ヤングコーン：10本
オリーブオイル：小さじ2
バター：1５ｇ
アンチョビ：５ｇ
黒コショウ：少々
パルミジャーノ（または粉チーズ）：少々

ヤングコーンはひげを残し　外皮をむき　鉄板にクッキングペーパーをしき　
　重ならないように並べる

全体にオリーブオイルとバターをちらし　黒コショウをふって　ひげの部分に
　アンチョビをちぎってのせ180℃のオーブンで15～20分焼く

器に盛り付け　パルミジャーノをちらす

コツ・ポイント

ヤングコーンのひげは　むくみをとったり利尿作用もあり
漢方でも使われるそうです。
フレッシュな時は　ひげもいただきましょう～

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