長いもは皮をむいてすりおろします。 オクラは熱湯でさっと茹でて薄い輪切りにします。(オクラは生食もできるのでお好みでOKです。) ボウルに入れて出汁を加え、さっと混ぜ合わせます。
茶碗に温かいご飯を盛り付けてとろろを掛けます。その上になめたけ(市販)をのせ、お好みで練りわさびや柚子胡椒などを加えて、全体を混ぜ合わせながら頂きます。
ごはんは麦ごはんなどでも美味しいです。
