キャベツ3枚を洗い、ちぎってザルに取る。 キッチンぺーパーで軽くもみながら水気を取る。 ※もむことで、キャベツが少ししんなりして、調味料がしみやすくなります。
そこに塩、胡椒、おろしにんにくを入れてよく混ぜ、最後にごま油を加えてなじませる。 ※おろしにんにくはお好みで。なくても美味しいです。