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椎茸入りでうま味の宝庫☆ 炒めるだけラタトゥイユ

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花ぴー
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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物...もっと見る
椎茸入りでうま味の宝庫☆ 炒めるだけラタトゥイユ

肉厚な椎茸をたっぷり入れたラタトゥイユです。
煮こまず、材料を順番に入れながら炒めるだけ。

うま味成分の高い「きのこ」と「トマト」が入っているので、
調味料少な目がバツグンに美味しいです。

スパイスをいろいろ使って作った自家製ベーコンのうま味もたっぷり出ています*^^*

材料 (2~3人分)

  • ズッキーニ(小):1本
  • トマト:1個
  • 玉ねぎ:1個
  • ピーマン:1個
  • 椎茸:大3個
  • ベーコン:35g
  • おろしにんにく:小さじ1/2
  • 顆粒コンソメ:小さじ1/4
  • 塩胡椒:少々
  • ローリエ:1枚
  • オリーブオイル:小さじ2

1.材料を切る

ズッキーニ、玉ねぎ、ピーマン、トマト、椎茸はすべて一口大に切る。
ベーコンも細かめに切る。

2.炒める

2.炒める

オリーブオイルをしいたフライパンに、玉ねぎ、ズッキーニを入れて炒める。
火が通り透き通ってきたら、ベーコンとおろしにんにくを入れてさらに炒める。

3.材料を追加してさらに炒める

3.材料を追加してさらに炒める

ピーマンを入れて火が通ってきたら、トマトと椎茸を入れ、ローリエを入れて炒める。
※ローリエは半分に割って入れると香りが立ちます。

4.味付けする

4.味付けする

材料にすべて火が通ったら、顆粒コンソメ、塩、胡椒で味付けし、水気が出てくるまで炒める。
火を止めて、そのまま冷ましながら味をなじませる。

できあがり

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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物はなるべく避けたいので、できる範囲で手作りしています。 2019年度House×レシピブログのスパイス大使(2016年度より)。2...
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2019年05月21日

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