ズッキーニ、玉ねぎ、ピーマン、トマト、椎茸はすべて一口大に切る。
ベーコンも細かめに切る。
オリーブオイルをしいたフライパンに、玉ねぎ、ズッキーニを入れて炒める。
火が通り透き通ってきたら、ベーコンとおろしにんにくを入れてさらに炒める。
ピーマンを入れて火が通ってきたら、トマトと椎茸を入れ、ローリエを入れて炒める。
※ローリエは半分に割って入れると香りが立ちます。
材料にすべて火が通ったら、顆粒コンソメ、塩、胡椒で味付けし、水気が出てくるまで炒める。
火を止めて、そのまま冷ましながら味をなじませる。
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