白菜と人参は、繊維にそって縦に細切りしておく。塩をまぶして、30分ほど置いておく。
ボウルに七彩べじぶろす、米酢、胡麻油をいれてよく混ぜ甘酢ダレを作り、そこにゴジベリーを入れてマリネしておく。
手順1の水気をよく絞り、手順2の甘酢ダレで和える。
器に盛り付け、糸唐辛子を飾って完成。 ★辣白菜（ラーパーサイ）とは:白菜の甘酢漬けのこと。
