玉子を割りほぐし、昆布白だしを入れて混ぜ合わせる。
厚焼き玉子用の四角いフライパンを中火にかけ、米油を引いて、卵液の1/4を流し入れ、その上に海苔をしく。焼いた玉子を半分に折るので、下になる方にしく。
火が強いので、火から離したり近づけたりして、火加減を見ながら、1と2の工程を繰り返しで焼き上げる。
卵液を入れるまえ、必ず米油を薄くしく。
筍ご飯と一緒に入れてみました。
海苔がミルフィーユのように層になって見栄えがするので、
自分弁当ですが、あまりの奇麗さにテンションが上がります☆
少し冷めたら切り分ける。
味良し、見た目が新鮮な厚焼き玉子です。
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