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新玉葱の卵とじ蕎麦とろろ昆布のせ

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玉田 悦子
玉田 悦子さん
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新玉葱の卵とじ蕎麦とろろ昆布のせ

後のせとろろ昆布で香り高い一品に!
まるで出汁をとったような豊かな香りを楽しめます。

ふわふわ卵ととろとろな昆布をお楽しみください。

材料 (2人分)

  • 新玉葱:1/2個
  • :2個
  • とろろ昆布:15g
  • Aめんつゆ(3倍濃縮):150cc
  • Aみりん:大さじ2
  • :450cc
  • 蕎麦(乾麺):200g

➀新玉葱は1㎝幅に切る。小鍋にAと水の2/3量を入れ中火をつけ、沸騰したら新玉葱を入れる。

新玉葱が柔らかくなったら残りの水を加え、再度沸騰させる。卵をといて1に回し入れ、卵がお好みの堅さになるまで加熱する。

蕎麦(乾麺)を茹でて水気をきり、器に入れる。2を注ぎ、とろろ昆布をのせる。

コツ・ポイント

卵を回し入れたらあとは触らず火を通します。

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玉田 悦子
玉田 悦子さん
3,5,8歳の3児の母。キッズ食育トレーナー、フォトスタイリスト。 食品メーカーで企画開発を経て料理家として独立。 子供の頃から様々な食材と触れ合って欲しいという思いから食育活動に従事し、子...
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