しらたきを数センチに刻み、湯がいたら、お湯を切り、フライパンでチリチリ音がするまで炒める。
ごま油と千切り人参を入れて炒める。
人参に火が通ってきたら、さばの身を入れ、つぶしながら炒める。
みりん、醤油、顆粒鶏ガラスープで味付けし、炒めながら水気を飛ばしていく。
ほどよく水分が飛んだところで、小口切りの小ねぎを入れ、火を止めてさっと混ぜ合わせる。
