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ホットケーキミックスで♩美生柑のパウンドケーキ

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naoco
naocoさん
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ホットケーキミックスで♩美生柑のパウンドケーキ

果汁たっぷりで爽やかな和製グレープフルーツと呼ばれる美生柑を加えた、
パウンドケーキを作りました。

薄力粉が足りなくて、ホットケーキミックスで作ったパウンドケーキ。
美生柑の香りが爽やかな簡単おやつができました♪




材料 (18×8cm パウンドケーキ型)

  • 美生柑(果肉+果汁):60g
  • ホットケーキミックス:150g
  • バター:100g
  • きび砂糖:70g
  • :2個
  • 豆乳or牛乳:20g

①美生柑は、皮を剥き房から実を取り出します。
卵とバターは、冷蔵庫から出し室温に戻します。
型にあわせて、クッキングシートをしいておきます。

②ボウルにバターを入れ泡立ち器で混ぜクリーム状にし、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。

③卵を溶きスプーンで少しづつ加えながらよく混ぜあわせ、豆乳も加えてよく混ぜます。
ホットケーキミックスを万能こし器などでふるい入れ、ゴムベラで底から粉っぽさがなくなるまで混ぜ、美生柑も加え混ぜあわせます。

④型に生地を流し入れ中央をくぼむようにならし、台の上に2、3回落とします。

⑤170℃に予熱したオーブンで35分くらい焼き、竹串を刺してみて何も付いてこなければ、できあがり。あら熱が取れたら型から外し、ラップで包みしっとりさせていただきます。

naoco
naocoさん
マイページにきてくださり、ありがとうございます。笑顔で「おいしい!」が聞けるようなおうちごはんや簡単おやつを楽しく作っています。フルタイムで仕事をしているので料理の工程写真が無いときもありますが...
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ホットケーキミックスで♩美生柑のパウンドケーキ
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