トマトはざく切り、アボカドも同様に、シメジは石づきをおとしてほぐす。 油をしいたフライパンにそれらを入れ、弱~中火で炒める。 ※すぐに火が通ります。
柚子胡椒、味噌、酒、みりんをまぜたたれを入れて1~2分炒める。 ※トマトが崩れて水分を出します。