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とろ〜り黄身のせ台湾風肉そば

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ぐっち夫婦
ぐっち夫婦さん
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とろ〜り黄身のせ台湾風肉そば

ちょっと濃いめのそぼろに卵がとろ〜り♪パクチーたっぷりが美味しい!

材料 (1人分※そぼろは作りやすい分量)

  • 合い挽き肉:250g
  • 中華麺:1玉
  • A酒(紹興酒):大さじ1
  • A醤油(甘醤油):大さじ2
  • A甜面醤:大さじ2
  • ごま油:適量
  • ラー油:少々
  • 青ネギ(小口切り):たっぷり
  • パクチー:たっぷり
  • 卵黄:1個

?下準備?

ひき肉に塩・こしょう少々(分量外)で下味をつける。

?‍♂️肉そぼろを作る?‍♀

少量のごま油でひき肉を炒める。脂が多く出た場合は拭き取る。A を加えて煮詰める。

?‍♂️麺を茹でる?

中華麺を茹で、ザルにあげて水気を切り、ボウルに入れて、ラー油を絡める。

?‍♂️盛り付け?‍♀️

どんぶりに麺を盛り、肉そぼろ、青ネギ、パクチー、そして黄身をとろんとのせる。

ぐっち夫婦
ぐっち夫婦さん
「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに。」共働き夫婦の慌ただしい毎日でも、一緒に食べるごはんは大切な時間。毎日頑張る方々へ、日々の暮らしをちょっと楽しくするきっかけをお届けします。
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とろ〜り黄身のせ台湾風肉そば
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とろ〜り黄身のせ台湾風肉そば
2019年04月14日

ちょっと濃いめのそぼろに卵がとろ〜り♪パクチーたっぷりが美味しい!
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2019年04月14日

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