フライパンに豆乳を入れ、沸騰させないように弱火～中火で温め、上にはった膜を菜箸で集めて取る。
※フライパンの底にもはりついてくるので、途中で取るとよいです。
深めの小皿に醤油と卵黄をのせ、冷蔵庫で一晩寝かせる。
器にご飯を盛り、ゆば、漬け卵黄、三つ葉をあしらってできあがり。
※お好みでわさびを添えても美味しいです。
豆乳300~400mlをすべてゆばにするには30分くらいかかります。
作ったら、タッパーなどの密閉容器に入れて冷蔵庫に入れておくとよいです。
