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とろとろたまごをからめて♪ 後のせズボラ二層ポテサラ

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花ぴー
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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物...もっと見る
とろとろたまごをからめて♪ 後のせズボラ二層ポテサラ

透明なカップに、具を二層に分けて入れたポテトサラダです。

下は粗めにマッシュしたポテト。
上はトマトとチーズ入りのとろとろスクランブルエッグです。

スプーンで二層をすくっていただきます。
とろとろチーズ入りたまごがマッシュポテトとからんで美味し~いのです*^^*

スクランブルエッグはとろとろすぎるくらいがちょうどいいです。

見た目もちょっと華やかなので、おもてなしにもグッドです。

材料 (2人分)

  • じゃがいも:2個
  • 塩胡椒:少々
  • 豆乳:大さじ1/2
  • ヨーグルト:大さじ1/2
  • マヨネーズ:小さじ1
  • たまご:2個
  • プチトマト:2個
  • バジル:6枚
  • 香りソルトガーリック&オニオン:3振り
  • とろけるスライスチーズ:1枚
  • オリーブオイル:小さじ1

1.マッシュポテトを作る

じゃがいもは皮をむき、小さ目に切ったら茹でる。
お湯を切り、その鍋の中でじゃがいもを混ぜ、ほどよく水分が飛んだところで、さらにマッシュする。
そこに塩胡椒、ヨーグルト、豆乳、マヨネーズを入れて混ぜる。

2.スクランブルエッグを作る

たまごをとき、細かく切ったトマト、ちぎったバジル、香りソルトを入れて混ぜる。
オリーブオイルをしいたフライパンにたまご液を入れて火にかけ、
さっとかき混ぜたら、ちぎったチーズを入れて火を止める。
※たまごがとろとろなくらいで火を止めるとよいです。

3.盛り付けてできあがり

3.盛り付けてできあがり

透明な器にまず1を入れ、その上に2をのせたらできあがり。

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花ぴー
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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物はなるべく避けたいので、できる範囲で手作りしています。 2019年度House×レシピブログのスパイス大使(2016年度より)。 ...
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