砂肝を二つに切り、皮ギリギリのところに爪楊枝をさして、皮に切れ目を入れる。
銀皮をはぐ。
※キッチンペーパーを使って手が滑らないようにしてむくとやりやすいです。
銀皮がむけました。
後は、お好みの形に切るなどして、使うとよいです。
はいだ銀皮はコリコリして美味しいので、別の調理で使うといいです。
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