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鶏もも肉は一口大に切る。れんこん、人参は乱切り、絹さやは筋をとってさっとゆでる。しいたけは、いしづきを外し、こんにゃくはスプーンでこそいでおく。
鍋にごま油を入れて、れんこん、人参、こんにゃくを軽く炒めたら、しいたけ、鶏もも肉、七彩べじぶろす、水と酒を加えて、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
最後に絹さやを入れてさっと混ぜ、器にもりつけて完成！
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