大根は皮をむいて1㎝角に切り、人参も同様に切る。
ベーコンは細かめの薄切りにする。
鍋にオリーブオイル、大根、人参、ベーコンを入れて1～2分炒める。
水と顆粒コンソメを入れて煮る。
※大根が透き通るのを目安にします。
豆乳を入れたら、塩胡椒をして、沸騰させないように温める。
器に盛ったらドライパセリを振ってできあがり。
