塩麹の作り方は米麹と塩をいれてよく混ぜる。水を加えて混ぜる。
醤油麹の作り方は米麹と醤油、塩をいれて混ぜる。
常温に置いておき、毎日１回かき混ぜる。
米麹が水分を吸って、真上から見たときに麹が見えるようになりました。
米麹が水分を吸って、さらにとろみがついてきます。
これで完成です。
冷蔵庫にいれて保存します。
コメント
全て既読にする
コメントがあるとここに表示されます