鶏むね肉をジッパー付きの袋にいれて、塩麹、酒を加えて
冷蔵庫へいれる。
１日くらいつけておく。
冷蔵庫から鶏肉をだして、空気を抜いて（真空のように）おきます。
温度と時間を設定できるので
温度６０度、時間１時間とセットして放っておきます。
出来上がりは少し熱いので冷めてから切ります。
お好みの暑さに切って完成。
