カステラは 茶色い部分を切り取り 丸くくり抜き 黄色いカステラは
細かく刻む
ボウルに ホイップした生クリームとリコッタチーズ 三温糖を加えよく混ぜる
大さじ１の水でふやかしたゼラチンに 混ぜ合わせたリコッタクリームの生地を大さじ２加え ６００Wのレンジで約３０秒加熱して生地に混ぜ合わせる
アイスデッシャーでくりぬき 丸くくり抜いたカステラの茶色い部分をのせる
中のクリームは リコッタチーズを使いましたが マスカルポーネチーズや
クリームチーズでもOKです。
三温糖を使っていますが 上白糖でもOKです。
ゼラチンを少量加えることで 形が崩れないようにしています。
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