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これ最高かも♪ ふきのとうとエリンギの塩麹オイルあえ

2019.02.22 64 and_a_plusさん他6人

花ぴーさん: ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。添加物...もっと見る

これ最高かも♪ ふきのとうとエリンギの塩麹オイルあえ

ふきのとうとエリンギのシンプルな和え物です。

使った調味料は、塩麹とブラックペッパーとオリーブオイルだけ。
シンプルなだけに素材のうま味がしっかり味わえて、感動の美味しさに*^^*

ほんとに美味しいです♪
春を感じさせてくれる最高の一品になりました。

材料（3人分）

ふきのとう：8個
エリンギ：3本
塩麹：小さじ1弱
ブラックペッパー：少々
オリーブオイル：小さじ1

1.ふきのとうの下ごしらえ

ふきのとうの汚れを取り、小さじ1/2の塩を入れた熱湯(鍋)に入れて2分ほど茹でる。
冷水に取り、2時間以上さらす。
※長くさらすほど苦みが抑えられます。

2.エリンギをレンチン

エリンギは縦に裂き、1～2cmに切る。
シリコンスチーマーに入れ、600Wレンジで1分半加熱する。
※出た水分はうま味の宝庫なので別の料理に使います。

3.和える

ふきのとう、エリンギ、塩麹、ブラックペッパー、オリーブオイルを混ぜてできあがり。

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使った調味料は、塩麹とブラックペッパーとオリーブオイルだ...</div></a><div style="overflow:hidden;border:1px solid #dfddda;border-radius:0 0 5px 5px;padding:10px 0;background:#fff;"><div style=width:auto;display:inline-block;vertical-align:middle;padding-left:15px><img width="30" height="30" style="width:30px;height:30px;display:inline;border-radius:15px;vertical-align:middle;margin-right:10px;" srcset="//img.kurashinista.jp/get/2018/08/20/c226d4538086641f23d2e3d884b27297.jpg?csize=30x30&v=1 1x,//img.kurashinista.jp/get/2018/08/20/c226d4538086641f23d2e3d884b27297.jpg?csize=60x60&v=1 2x" src="//img.kurashinista.jp/get/2018/08/20/c226d4538086641f23d2e3d884b27297.jpg?csize=30x30&v=1">花ぴーさん</div><a href="https://kurashinista.jp" target="_blank" style=float:right;display:inline-block;text-align:right;vertical-align:middle><img src="https://kurashinista.jp/images/logo.png" style="display:inline;vertical-align:middle;width:80px;border:0;margin:6px 15px 0 0;"></a></div></div>

これ最高かも♪ ふきのとうとエリンギの塩麹オイルあえ
2019年02月22日

ふきのとうとエリンギのシンプルな和え物です。使った調味料は、塩麹とブラックペッパーとオリーブオイルだ...

花ぴーさん

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