餅は約2㎝角に切る。大根はすりおろし、汁と分けておく。汁とポン酢1：1の割合で混ぜ合せポン酢だしを作る。カイワレは半分に切る。
フライパンに1cmほどの油を入れ、中温まで温まったら、もちを入れ各面を焼く様に箸で返しながら揚げ焼きにする。 餅の中心からプクッと飛び出て、周りが少し色づいたら取り出して油を切る。
器に②、大根おろし、炊飯したベーシックブレンドをかけ、カイワレを飾り、いただく時にポン酢だしをかける。
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