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白菜は3㎝幅に切り、芯(白菜の真ん中の芯)は薄切りにする。
フライパンに白菜、サラダ油、豆板醤、おろしにんにくを入れて、蓋をして弱火で3～4分加熱する。 白菜のやわらかい葉がしんなりしてきたら、顆粒鶏ガラスープと醤油を入れて、なじませながら白菜すべてに(芯まで)火が通るまで炒める。 ※フライパンに白菜を入れるとき、芯を先に入れ、やわらかい葉を上にしておくと火の通りが均一になります。
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