溶きたまごに塩胡椒と豆乳を混ぜ、油(小さじ1)をしいたフライパンに入れて中火にかける。
流し入れて火が通りかけてきたら、ざっと混ぜ、半熟程度でいったん取り出す。
ターサイは長い物は半分に切り、油(小さじ1)をしいたフライパンに入れて炒める。
ターサイがしんなりしてきたら、塩胡椒、ガーリックパウダー、3等分の長さに切ったカニかまを入れて炒め合わせる。
1のたまごを戻し入れ、さっとあわせてなじませたらできあがり。
たまごは先に炒めてから、戻し入れるとふんわり仕上がります。
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