鶏むね肉は縦に切り、表面を繊維を断つようにたたいてからサイコロ状に切る。
そこに塩、きび砂糖、水を加えてよくなじませ、15分以上置く。
そこに小麦粉をまぶす。
オリーブオイルをしいたフライパンに1を入れて焼く。
※動かさないようそのまま焼き目をつけます。
ひっくりかえして8～9割方火が通ったら、プチトマトを入れて炒め合わせ
ガーリックパウダーと塩胡椒で味を調える。
器に盛ったら、ドライパセリを振り、追いオリーブオイルをしてできあがり。
