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料理レシピ

濃厚だけどちょこっとスパイシーなブロッコリーとチキンのチーズクリームペンネ

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
濃厚だけどちょこっとスパイシーなブロッコリーとチキンのチーズクリームペンネ

我が家では あまりクリーム系のパスタは食べないのですが
ときどき無性に クリームとろ~りなパスタが食べたくなります。
まさに今がそのとき~ということで久しぶりに チーズクリームのペンネです。
ブロッコリーは時間差でペンネを茹でている鍋に加え
同時に茹で上げます。
茹でている間にソース作り~
フライパンで玉ねぎを炒めたら豆乳クリームとモッツァレッラを加えて溶かし
茹で上がったペンネとブロッコリー 食べやすい大きさに切った
ファミマのタンドリー風国産鶏サラダチキン パルミジャーノを加えて
よ~く和えればできあがりです。
タンドリー風のスパイシーさがチーズクリームに香りおいしいです!!

材料 (2人)

  • ペンネ:160g
  • ブロッコリー:1/2株
  • オリーブオイル:大さじ1
  • タマネギ:40g
  • 豆乳クリーム:100ml
  • モッツァレッラ(他のチーズでも):1袋(90g)
  • パルミジャーノ(粉チーズでも):大さじ1~
  • タンドリー風国産鶏サラダチキン:1袋

2ℓのの水を沸かし沸騰したら大さじ1の塩を加えペンネを茹で
 茹で上がりの2分前ぐらいに 小房に分けたブロッコリーを加え同時に茹で上げる

フライパンにオリーブオイルを入れ 粗みじん切りにしたタマネギを炒め
 透明になってきたら豆乳クリームとモッツァレッラを入れ溶かす

パスタの茹で汁大さじ3と 茹でたペンネとブロッコリー 一口大に切った
 サラダチキン パルミジャーノを加え しっかりと和える

器に盛り付けできあがり

コツ・ポイント

濃厚なチーズクリームソースはショートパスタがよく合います。
チーズはモッツァレッラとパルミジャーノを使いましたが 他のチーズでもOkです。
チーズとパスタの茹で汁の塩気 タンドリー風のスパイシーな味があるので
ソースに塩はふっていません。
味をみて足りないようなら塩を加えてください。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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