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たまご、みじん切りの紅生姜、小口切りの小ねぎ、オイスターソース、水を混ぜる。
油をしいたたまご焼き器に1を半分入れ、まぜてからまとめる。 空いたスペースに油をしき、残りのたまご液を入れて、巻きながらまとめる。
切り分けたら、中濃ソース、マヨネーズ、かつお節をのせる。
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