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大根はスライサーでスライスし、塩をふってしんなりさせ、水洗いして水気をおさえる。 鶏むね肉は縦に切ってからそぎ切りにし、塩は少々、黒胡椒はたっぷりめに振る。
フライパンに油をしき、スライスしたにんにくと鶏肉を入れて炒める。 火が通ったら、スライス大根を入れて炒め合わせる。 オイスターソース＋マヨネーズを入れて全体になじませる。 ドライパセリなどをトッピングする。
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