煮干しの頭とハラワタを取る。
ボウルに煮干しを入れ、100mlほどの水を入れ、さっくり混ぜながら5分ほど置く。
だし汁を除き、キッチンペーパーで水気をおさえる。
※出ただし汁は汁ものなどに使います。
煮干しに片栗粉をまぶし、オリーブオイルをしいたフライパンに入れて焼く。
刻んだ鷹の爪も入れる。
※すぐには動かさず、少し焼くようにします。
ほどよいところで、混ぜ、またしばらく焼く。
ガーリックパウダーと塩、胡椒で味付けし、もう少し炒めながらなじませて完成。
