白菜は3㎝幅に切り、玉ねぎは4つ割り、人参は数センチの長さにしてから縦3～4つに切る。
ベーコンは数ミリ幅に切る。
鍋に人参、玉ねぎ、白菜、エリンギを入れ、一番上にベーコンを入れる。
水、顆粒コンソメ、酒、塩を入れたら火にかける。
沸騰したら、弱火にして蓋をして15分煮る。
※ごはん炊き用の小さめの土鍋を使いましたが、もちろん普通の鍋でOKです。
器に盛ったら、黒胡椒と粉チーズをトッピングする。
