白菜は芯を縦半分に切ってから3㎝に切る。
エノキは石づきを落としてから半分の長さに切る。
豚バラ肉はなるべく薄切りにする。
フライパンに白菜の芯をしき、エノキ、豚バラをのせる。
一番上に白菜のやわらかい葉をのせる。
柚子胡椒＋酒＋醤油を混ぜたたれを上からかける。
蓋をして火にかけ、沸騰したら、12分ほど弱～中火で煮る。
