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料理レシピ

カリカリ豚肉のカナッペ❤シンプル味付け白だし&ガーリックバゲット?

【おつまみにぴったりde賞・銀賞】第2弾!豚肉のおいしい!レシピコンテスト♡
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Rune
Runeさん
ナチュラルフードコーディネイターの資格を持ち、アンチエイジング...もっと見る
カリカリ豚肉のカナッペ❤シンプル味付け白だし&ガーリックバゲット?

アンチエイジング料理家のRuneです。


このレシピは本当に簡単すぎるぐらい、
投稿するのも躊躇してしまうぐらい、
だけど、シンプルな味付けだから食がすすんでしまう
そんな、レシピです。

このレシピはスペインのバルでよく食べてました。
味付けはシンプルに塩と胡椒のみ。
ワインやビール好きのスペイン人が必ずオーダーします。
シンプルな味付けだからこそ、豚肉の旨みや肉質も引き出され、
美味しさが表れるのです。

今回は和風テイストで、豚肉に白だしを漬けこんでおいて
ただ、ひたすら焼くだけ。

カリッと焼いたバゲットの上にのせて
オリーブオイルをかけてアツアツを頂くだけの
シンプルで、美味しさ全開の
おつまみ風な前菜です。

これと一緒に頂くとワインもすすんでしまいます(#^^#)

ぜひ、お試しくださいネ(^^♪

材料 (2~3人分)

  • 豚薄切り肉(ヒレでもOK):200g
  • 白だし:大さじ1~1と1/2
  • 塩と粗びき胡椒:各少々
  • バゲット:6枚
  • オリーブオイルエクストラバージン:適量
  • 黒オリーブ:適宜
  • パセリ:適宜
  • ニンニク:1片

[1]
バットにお肉を広げて分量の白だしと塩と胡椒をまぶす。



[2]
中火で温めたフライパンにオイルをぬり、強火で①のお肉を焼く。

[3]
バゲットをトースターでこんがり焼いてガーリックを軽く擦りこむ。
擦りこみ過ぎないように注意してください。

[4]
オリーブ油とみじん切りに切ったパセリをのせ、②のお肉をのせてオリーブ油をまぶしたら完成です。

おつまみ感覚で頂くとワインが止まらない!

おつまみ感覚で頂くとワインが止まらない!

あつあつをぜひ頬張ってみてください。
大人だけではなく、子供も食べられますのでおすすめです。

コツ・ポイント

フライパンにオイルは薄く敷くようにして、強火でさっとお肉を焼きます。
焼きすぎに注意してくださいネ。
お肉が固くなってしまいます。

豚肉のヒレを冷凍庫で3時間みぞれ状に冷凍しさせてから、包丁で薄く切って調理してもOK。

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Rune
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ナチュラルフードコーディネイターの資格を持ち、アンチエイジング、マクロビオティック、オーガニック料理家として執筆をして活躍してます。2014年に海外から25年の生活にピリオッドして帰国。料理家と...
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2018年12月13日

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