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ライスペーパーでもっちり香ばしい♪ 豚こまでソーセージ

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花ぴー
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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物...もっと見る
ライスペーパーでもっちり香ばしい♪ 豚こまでソーセージ

豚こま肉を使い、ライスペーパーで巻いたソーセージです。

羊の腸とかないし、ソーセージ作成機械なんてないので、ライスペーパーで代用してみました。
もっちり香ばしい仕上がりになります♪

コツは、肉を巻くときに空気を入れないこと。
熱でぷくぅ~っと膨らんで、ペーパーが破れてしまいます。(経験者は語る^^;)

まあ、ちょっとくらい空気が入っても美味しくできますけど^^


材料 (2人分)

  • 豚こま肉:290g
  • :ひとつまみ
  • きび砂糖:ひとつまみ
  • 胡椒:少々
  • ナツメグ:小さじ1/8
  • ドライバジル:小さじ1/8
  • ドライパクチー:小さじ1/8
  • おろし生姜:1かけ分
  • おろしにんにく:1かけ分
  • ライスペーパー(小丸):9枚
  • サラダ油:大さじ1弱

1.肉種を作る

豚こま肉を包丁で細かく切って、塩、きび砂糖、胡椒、ナツメグ、おろし生姜、おろしにんにく、ドライバジル、ドライパクチーを入れて、さらに叩きながらまな板の上で混ぜる。
※ドライハーブはお好みでチョイスするとよいです。

2.肉種を巻く

1を棒状にする。
※しばらくラップで巻いてなじませるとよいです。

それを濡らしたライスペーパーで巻き、端っこはねじってとめる。
※このとき、肉とライスペーパーの間に空気が入らないように密着させるのがポイント。

3.焼く

油をしいたフライパンに、くっつかないように並べて焼く。
※ぎゅうぎゅうに並べると、ライスペーパーがくっつきやすいので。

何面か動かしながら弱火で10分ほど焼く。

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花ぴー
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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物はなるべく避けたいので、できる範囲で手作りしています。 2019年度House×レシピブログのスパイス大使(2016年度より)。2...
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