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りんご酢×ケチャップの甘酢あんで♩蓮根たっぷり酢鶏

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りんご酢×ケチャップの甘酢あんで♩蓮根たっぷり酢鶏

りんご酢×ケチャップの甘酢あんで、蓮根たっぷりの酢鶏を作りました。

薄めに切った蓮根がシャキシャキ!甘酢あんを絡めた鶏肉もおいしいけど、蓮根がまたおいしいんです。

鶏肉は片栗粉をまぶして焼き、野菜と炒め合わせ、甘酢あんと絡めるだけなので、フライパンひとつでOK
甘酢あんを絡めたおかずって、なんだか食欲をそそるから不思議です。



材料 (2人分)

  • 鶏もも肉:1枚
  • 蓮根:100g
  • 赤パプリカ、黄色パプリカ:各1/2個
  • 玉ねぎ:1/6個
  • しめじ:30g
  • ○ケチャップ:大さじ2
  • ○砂糖:大さじ2
  • ○りんご酢:大さじ2
  • ○醤油:大さじ1
  • ○鶏がらスープ:50ml
  • ○片栗粉:小さじ2
  • 塩胡椒:少々
  • 片栗粉:適量
  • :適量

*下ごしらえ

①鶏肉はひと口大の削ぎ切りにし、塩胡椒をふります。
蓮根はピーラーで皮をむき 3mm厚さの半月切りにし、水にさらします。
パプリカは細切り、玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取りほぐします。
○を全て混ぜ合わせます。

②フライパンに油を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を入れ、両面焼き付けます。

③蓋を外し、玉ねぎ、蓮根、パプリカ、しめじを加え、炒めます。

④〇を加えてあわせ、全体にとろみがつくまでよく煮絡めできあがり。

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