お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

関連するキーワード
全てのキーワードを見る
料理レシピ

お弁当やおつまみにぴったり!ちくわと切り干し大根のピリ辛炒め

  • ブログで紹介
midori
midoriさん
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。料理教室『vege-...もっと見る
お弁当やおつまみにぴったり!ちくわと切り干し大根のピリ辛炒め

切り干し大根というと、栄養価は高いのに、煮物くらいしか調理方法が思いつかない!という方も多いのではないでしょうか。そこでちくわと一緒に炒めてピリ辛に仕上げてみました。切り干し大根の歯ごたえや、ちくわの弾力のある食感が楽しめる副菜です。我が家では沢山作って、夫のお弁当や私の箸休めとして重宝しています。日持ちするようにしっかり目の味付けにしてあるので、冷蔵庫で3日ほど保存できます。

材料 (2人分)

  • ちくわ:2本
  • 切り干し大根(乾):20ℊ
  • ニンジン:1/4本
  • えのきたけ:1/4袋
  • さやいんげん:2本
  • ニンニクと長ネギのみじん切り:各少々
  • :大さじ1
  • 豆板醤:小さじ1/2~1
  • 水(A):1/3カップ
  • 砂糖(A):小さじ2
  • 醤油(A):大さじ2
  • ごま油、白ごま:各少々

材料の下準備をします。

切り干し大根はさっと洗い、たっぷりの水に10~15分漬けて柔らかく戻します。ザルにあげて水気を絞り、長いものは食べやすく切っておきます。
ちくわは薄く輪切りに、ニンジンは細切りにします。さやいんげんは塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと茹でて、3センチ程度の長さに切ります。
えのきたけは根元を落として長さを半分に切ります。

香り豊かに仕上げるために薬味を使用します。

香り豊かに仕上げるために薬味を使用します。

フライパンにごま油をひいて中火で熱し、ニンニクと長ネギのみじん切りを炒めます。

材料を炒めていきます。

材料を炒めていきます。

香りが立って来たら、切り干し大根、ちくわ、ニンジンを加えて炒め合わせ、酒をふります。

豆板醤の量はお好みで加減してください。

豆板醤の量はお好みで加減してください。

豆板醤を加えて炒め合わせ、(A)を加えて汁気がなくなるまで炒め煮にします。茹でたさやいんげんを加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛り付けて白ごまをふって完成です。

コツ・ポイント

切り干し大根は水で戻して約90ℊ程度です。野菜は冷蔵庫の半端野菜を使用したため、レシピ通りの野菜でなくてもOKです。色味が地味なので、ニンジンやインゲンなどは入れると良いと思います。清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で3日ほど保存可能です。

おすすめサイト

食品用ラップケースのご紹介!握りやすく抑えやすい形状、切れ味にこだわった刃を使用しています!
[PR] くらしメイド
さっそく見る
midori
midoriさん
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。料理教室『vege-full kitchen』を主宰していましたが、現在は一旦中断し、3歳の娘の育児に専念しています。近いうちに料理教室が再開できるよう...
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

コストコ男子さん

8234

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

2

おおもりメシ子さん

2564

おいしいもの妄想家♪ お鮨とお肉と日本酒とワイン...

3

香村薫さん

2468

愛知県岡崎市のライフオーガナイザー 香村薫です...

4

ひこまるさん

1721

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...

5

よんぴよままさん

1481

4人の子どもに振り回されながらもイロイロ楽しんで...

1

コストコ男子さん

61771

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

2

となりんりんさん

56542

2006年、娘の入園をきっかけにキャラ弁を始め、...

3

花ぴーさん

53170

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きで...

4

竹本 ひろこさん

53025

夫と5歳差兄妹の4人で3LDKマンションに住んで...

5

RIRICOCOさん

49667

築30年を越えるマンションを快適に暮らせるように...

1

コストコ男子さん

321041

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

2

roseleafさん

240542

四姉妹の母です。 ちょっとした時間を見つけて、...

3

香村薫さん

231375

愛知県岡崎市のライフオーガナイザー 香村薫です...

4

RIRICOCOさん

145731

築30年を越えるマンションを快適に暮らせるように...

5

kiiro-sorairoさん

131896

ぶきっちょ・大雑把なりに、年月を経てきた住まいを...

会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け


開催中! 暮らしニスタ

コンテスト

CONTESTS

コンテスト

バレンタインのラッピングコンテスト
おもちの使いこなしレシピコンテスト
これ買い!コストコ商品レビューコンテスト
毛糸でハンドメイドコンテスト
アイデアを試してみませんか?
2018/12/05/7505467e90c9890010fa1291c63e1f19.jpg
お弁当やおつまみにぴったり!ちくわと切り干し大根のピリ辛炒め
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

お弁当やおつまみにぴったり!ちくわと切り干し大根のピリ辛炒め
2018年12月05日

切り干し大根というと、栄養価は高いのに、煮物くらいしか調理方法が思いつかない!という方も多いのではないでしょ...
midoriさん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

お弁当やおつまみにぴったり!ちくわと切り干し大根のピリ辛炒め
2018年12月05日

切り干し大根というと、栄養価は高いのに、煮物くらいしか調理方法が思いつかない!という方も多いのではないでしょ...
midoriさん