料理レシピ

?croquembouche?

投稿日: 2018年12月5日更新日: 2018年12月6日

13 がステキしました

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ぷらっとさん

料理やパンお菓子などオリジナルレシピを考えて作る事が趣味です！ ...

ホットケーキミックスとレンジ調理で
簡単に作れる「クロカンブッシュ」です。

小さく絞ったシュー生地をたくさん焼いて
溶かしたチョコ付けながら
?ツリー状に積み上げるだけ‼️

飾りに市販のチョコと粉糖をかけて
シンプルに仕上げました。

?よければお試し下さいね?

【クロカンブッシュ / croquembouche 】
a.ホットケーキミックス 60g
a.粗塩ひとつまみ
a.サラダ油 35g ※(太白胡麻油使用)
a.お水 115g
b.卵 2〜3個 ※(室温に戻す)

［仕上げ材料］
・溶かしチョコ ※(接着用と上掛け用)
・m&m's
・粉糖
・リボンなど

作り方】
⑴ 耐熱ボウルにa.を入れホイッパーで混ぜる

⑵ 500wのレンジで3〜4分加熱する
♦︎生地の色が変わりポッテリするまで

⑶ 熱い内に溶いた卵を少しずつ混ぜ合わせる
♦︎目安はゴムベラですくって下に向けると
ポテッと3角に落ちる程度の固さになるまで

⑷ 絞り袋に入れて天板に絞る
♦︎目安は直径約1.5cm→35〜40個程度

⑸ 軽く霧吹きして焼成
【190度 10分＋ 170度約10〜15分】
そのまま庫内で5〜10分乾燥させる

⑹ 溶かしたチョコで接着しながら組み立てて
飾りのチョコを貼り付け粉糖をかける